Ab und an braucht man einen aktuellen Entwicklungsstand ohne die .git Ordner, in SVN gab es dafür immer „svn export“
Um so etwas bei git zu bekommen kann man folgendes nutzen
git checkout-index -a -f --prefix=/destination/path/
Quelle: http://stackoverflow.com/questions/160608/how-to-do-a-git-export-like-svn-export